Assine o feed:
Melhor visualizado em:
Soviete Supremo Produções.
Otimizado para 800x600.
Para cozinhar no feriadão*
Um corte de porco que surgiu recentemente nos supermercados que freqüento é a copa do lombo. É o pedaço inicial do lombo, mais entremeado de gordura do que as outras partes. Curado, torna-se copa, aquele salame mais chique e bem mais gostoso. A grande vantagem sobre o lombo é ser mais barato e, como tem mais gordura, ressecar menos.
Uma boa pedida para uma refeição completa sem ter muito trabalho é temperar a copa com suco de limão, pimenta do reino, alho — em fatias, de preferência, não aquela pasta nojenta —, sálvia e tomilho, se possível frescos. Enquanto deixa marinar, descasque algumas batatas e cebolas, pique cenouras e corte um pimentão em tiras. Leve as batatas ao forno por dez minutos e retire. Arranje os legumes na forma e despeje azeite sobre eles, depois salgue. Gosto de espalhar alecrim fresco na batata. Salgue o porco e ponha no meio da forma. Depois, é só assar até as batatas ficarem prontas, o que leva pouco mais de meia hora. Só cuide para não assar demais a carne.
* Publicado a pedido da Larissa.