Batatas sauté

Um bom acompanhamento para o cordeiro do post anterior são batatas sauté, ou "salteadas".

O método de preparação é completamente à prova de erros. No supermercado, escolha as batatas brancas menores, mas cuide para que todas tenham mais ou menos o mesmo tamanho. Descasque-as e cozinhe com sal até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra a água e aguarde 5 minutos, para que sequem. Preencha o fundo de uma frigideira com uma camada fina de azeite de oliva extravirgem e murche um ramo de alecrim. Acrescente as batatas e mexa de vez em quando, até começarem a dourar dos lados. Desligue o fogo, polvilhe salsinha picada por cima, vire e revire. Voilá.

Este não é o método clássico, no entanto. O clássico deixo para o Olivier Anquier explicar.

Marcelo Träsel | 7.05.2006, 10:11 | Comentários (1) | TrackBack (0)