Chocolate quente com café

Este inverno consegue ser ainda mais quente do que o inverno passado em Porto Alegre. Se em 2005 o relativo calor já prejudicou a idéia de pesquisar receitas de chocolate quente, em 2006 só o pedido de uma leitora reavivou a memória. Há um ano a receita que se saiu melhor levou pedaços de chocolate derretido em leite com um pouco de água. Este ano, o primeiro teste junta o meu vício favorito à concocção: café. No caso, a calda de café que ensinei a fazer em março. Além disso, leva apenas leite integral e cacau em pó. Pode-se usar chocolate em pó — mas não achocolatado! —, embora a calda de café sirva também para adoçar. É muito simples: aqueça uma xícara de leite. Antes de levantar fervura, adicione duas colheres de sopa de cacau em pó. Deixe ferver e então misture com um daqueles hand mixers pequeninos por cinco minutos, ou no liquidificador, menos tempo. A alternativa é vaporizar o leite em uma máquina de espresso. Derrame o leite com chocolate em uma xícara e então acrescente duas colheres de sopa da calda de café. Se tiver uma xícara transparente, como a da foto, e quiser que a calda fique no fundo, derrame-a primeiro e despeje o leite pelas bordas, para que não se misturem. Salpique com cacau em pó ou canela.

Marcelo Träsel | 6.07.2006, 16:48 | Comentários (2) | TrackBack (0)