O vilão agora é a gordura trans

É difícil para uma pessoa com algum senso crítico levar a sério as recomendações médicas quanto à alimentação. Depois da Segunda Guerra, as fábricas criadas para fornecer margarina aos exércitos não tinham mais o que fazer, pois ninguém gostava daquela porcaria. De repente, descobriram que era mais saudável e os médicos passaram décadas vendendo a idéia de trocar a manteiga pela margarina em nome dos vasos sangüíneos. É, pois é: agora sabe-se que gordura hidrogenada é o pior tipo.

Não demorou muito e começou uma onda de proibição à gordura trans — sem, é claro, responsabilizar ninguém pelas décadas de desinformação do público. A histeria é tão absurda quanto, porém. Ninguém vai morrer se comer um pacote de chips fritos em gordura vegetal hidrogenada duas ou três vezes por mês. E quem come mais salgadinhos do que isso, ou só usa alimentos industrializados em casa, é porque não sabe se nutrir direito e morreria de outros problemas de qualquer modo.

Como sempre, o problema está na cabeça, não nas tripas.

Marcelo Träsel | 20.10.2006, 11:06 | Comentários (5)