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Eureka
Comer chili para mim sempre foi uma experiência dividida em dois momentos, distintos como água e azeite. Primeiro, claro, o prazer imenso de saborear essa delícia de feijão, carne moída e queijo. Mas logo depois, ou quase ao mesmo tempo, às vezes, a vontade angustiada de entender de onde vem aquele sabor maravilhoso que deixa ainda melhor a mistura de feijão, carne moída e queijo.
Pois eu descobri. E totalmente sem querer, diga-se. Estava comendo umas almôndegas feitas pela minha tia quando senti o sabor inconfundível da iguaria mexicana.
— Cominho, um tempero de carne - respondeu ela quando perguntei se havia algo diferente no preparo da almôndega.
Peguei o pote que ela apontou, quase cheio com um pó terroso, cheirei e constatei aliviado: cominho a gosto, eis o segredo do bom chili mexicano.
Saulo | 21.11.2006, 12:26 | Comentários (16)