A nova casa de Alexis Zarate

Há alguns meses o chef Alexis Zarate deixou a cozinha do Ocidente, após dez anos, para abrir seu próprio restaurante, o Suprem. A comida do Ocidente não mudou nada, até porque o resto da equipe deve ter sido muito bem treinado nesses anos, mas no Suprem dá para notar que a antiga casa restringia o cozinheiro.

Embora alguns pratos ainda apareçam (como as esfihas e a ricota grelhada com molho vermelho), Alexis criou muita coisa nova. O sabor melhorou, também, mas é difícil explicar como. Só dá para dizer que o Ocidente parece medíocre perto do Suprem — inclusive porque o ambiente nesse último é bem melhor, mais claro, arejado e sem a nhaca de festa da noite anterior. Outra vantagem é que de quartas a sábados pode-se comer os pratos indiano-vegetarianos à noite também, com cardápio a la carte. Estou muito curioso para provar o risoto de algas, por exemplo. O almoço é prato feito, por valores de R$ 8 a R$ 10. Aos domingos tem banquete indiano, por R$ 15.

SUPREM
Rua Santo Antônio, 877 - Bom Fim
Fone: 51 3312-2731

Marcelo Träsel | 28.05.2007, 22:57 | Comentários (19)