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Muffins de goiabada
Mais de meio ano depois, volto a tentar uma receita de muffins. Desta vez, em versão doce. Após os muffins de cappuccino, apresento os bolinhos recheados com goiabada. Na verdade, essa receita foi mais um teste para a massa. Ficou bastante razoável, não grudando demais no papel, nem ficando dura. Na próxima vez, pretendo misturar ricota ou outro queijo no recheio, e quem sabe um pouco de geléia na própria massa. Ou ainda usar frutas completamente diferentes.
MUFFINS COM GOIABADA
Antes de mais nada, ligue o forno na temperatura média ou média alta (180°C), dependendo da potência. Se não for usar forminhas em papel para muffins, unte forminhas de pão de queijo com manteiga e ponha na geladeira. Misture a farinha e o fermento em uma tigela. Noutra tigela, misture os ingredientes molhados e o açúcar, no final. Vá colocando a farinha com fermento nessa segunda tigela e misturando, até a massa ficar homogênea.
Pique a goiabada em cubos. Derrame uma colher de sopa da massa no fundo de cada forminha e coloque um cubinho de goiabada bem no meio, uma por uma. Depois, cubra todas com o restante da massa e leve ao forno por entre 25 e 30 minutos. Quando começar a dourar, retire do forno e aguarde cinco minutos antes de desenformar.