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Sopa de moranga com gengibre

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sopa_moranga.jpgCom o retorno do frio, retorna o festival de sopas deste blog. Sou um grande fã desse tipo de preparação, ao contrário da Mafalda. Também sou um grande fã de moranga e de gengibre, então resolvi estrear neste inverno com uma sopa de moranga com gengibre, bem simples - que, evidentemente, pode ser feita com abóbora. Os dois ingredientes principais combinam muito bem, resultando em uma sopa que ao mesmo tempo é leve e aquece. Bem diferente da sopa creme de abóbora com gorgonzola, por exemplo, que é muito boa, mas pesa demais no estômago. O uso do gengibre veta muitos outros temperos, especialmente o queijo ralado. É todo um outro tipo de sabor com que estamos lidando aqui. Recomendo salsinha, cebolinha e talvez um pouco de molho inglês, ou até shoyu.

SOPA DE MORANGA COM GENGIBRE

  • 1 quilo de moranga cabotiá descascada
  • 2 litros de água
  • 50 gramas de gengibre picado bem miúdo ou ralado
  • 1 cebola branca picada
  • 1 cubinho de caldo de legumes ou carne
  • Óleo para refogar
  • Sal

    Ponha água para esquentar numa chaleira. Em uma caçarola, refogue a cebola no óleo vegetal, azeite ou até mesmo manteiga. Quando estiver começando a ficar transparente, derrame a água quente e acrescente a moranga e um cubinho de caldo. Cozinhe por cerca de dez minutos, então coloque o gengibre na panela, deixando cozinhar por outros quinze minutos, mais ou menos. Quando a moranga começar a amolecer, vá esmagando-a com a ajuda de uma colher de pau ou concha, para deixar a sopa mais cremosa. Corrija o sal e polvilhe salsa e cebolinha picadas na hora de servir.

    Marcelo Träsel | 2.06.2007, 18:29 | Comentários (9)