Veja receita de Bolinhos de Salmão, ricos em ômega-3

da Folha Online

Confira receita retirada do livro "Alimentos para a Imunidade", da série "100 Receitas de Saúde", lançado pela Publifolha. Segundo o livro, o salmão apresenta alta concentração de óleos saudáveis, vitais para o sistema imunológico. O peixe é uma excelente fonte de ômega-3, que regulam a atividade dos glóbulos brancos e possuem propriedades antiinflamatórias, além de auxiliar no controle do colesterol e dos níveis de gordura.

Bolinhos de Salmão
Rendimento: 2 porções

- 2 filés pequenos de salmão, sem pele e sem espinhas
- 4 batatas pequenas descascadas e picadas
- 1 cebola bem picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 ovo batido
- um punhado de salsinha picada

Preparo:
Asse ou deixe o salmão no vapor durante 20 minutos, até cozinha bem. Ferva e amasse ligeiramente as batatas. Desfie o salmão com garfo e faca. Refogue a cebola em 1 colher de azeite, até ficar tenra. Misture todos os ingredientes (exceto o azeite) e divida em oito bolinhos. Deixe-os na geladeira durante uma hora. Frite os bolinhos no azeite remanescente até dourar dos dois lados. Sirva (Folha Online)