Estudo: drinques de frutas podem fazer bem à saúde

Um novo estudo sugere que coquetéis alcóolicos de frutas podem fazer bem à saúde. Segundo pesquisadores americanos e tailandeses, adicionar álcool em morangos e amoras potencializa os nutrientes antioxidantes presentes nessas frutas.

Os antioxidantes neutralizam os radicais livres, moléculas que causam danos às celulas humanas e estão ligadas a muitas doenças, além de ser um dos grandes causadores do envelhecimento. Os cientistas destacam também que outras frutas e alguns vegetais também são ricos em antioxidantes.

Isso sugere que adicionar álcool (mas em pouca quantidade) em outros alimentos também pode ser benéfico. Mas Frankie Phillips, da Associação Dietética Britânica, pondera. "Qualquer benefício dos antioxidantes pode ser cancelado pelos danos que uma grande quantidade de álcool causa ao fígado", afirma .

A descoberta, publicada no Journal of the Science of Food and Agriculture, foi feita sem querer quando cientistas da Universidade de Kasetsart, na Tailândia, e do Departamento da Agricultura dos EUA exploravam formas de manter os morangos frescos durante os períodos de armazenamento. (Terra)