Vatapá = pão + leite de côco + azeite de dendê + peixe + pimenta + camarão. Não exatamente nessa ordem. Tendo apenas observado, acho que é isso que deve ser feito:

Aqueça o pão com o leite de côco, formando uma pasta levemente líquida. Misture cebola bem picada, tempero verde, cominho coentro e tomate para fazer o molho. Cozinhe o peixe, despedace o mesmo e separe a água. Junte o peixe à pasta de pão, adicionando logo depois o molho. Ferva. Coloque o azeite de dendê, pimenta, sal, e um pouco da água do peixe. Misture. Ao final, coloque o camarão e castanha do pará em pedaços. Sirva com arroz branco.

Segundo consta o pão pode ser substituido por farinha de milho, e, em casos extremos, o peixe por frango.

Sempre é bom lembrar que posso estar incrivelmente equivocado.